Albondigas de secreto ibérico.

Es un plato muy tradicional de nuestra gastronomía. Hay mil formas de cocinarlas, al curry, con tomate, con salsa de almendras (tenemos que probarlas)....pero yo las hago con esta salsa que es muy fácil de hacer y que utilizo para acompañar cualquier tipo de carne. Es muy sano porque tiene muy poquito aceite y esta hecho con pan sin gluten y harina de maíz. Si prefieres puedes utilizar solo carne de ternera para evitar la grasa pero estará menos jugosa.

Ingredientes:

Para preparar la carne:

250 gr. de carne de ternera picada.

250 gr. de secreto ibérico picada.

O puedes utilizar solo carne de ternera

2 huevos.

1/2 vaso de leche.

Perejil fresco troceado.

2 dientes de ajo.

Sal, pimienta,

1 rebanada de pan sin gluten.

Para la salsa.

1 cebolla

150g de champiñones.

1/2 limon

2 dientes de ajo

2 zanahorias medianas.

1 tomate sin piel troceado.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Preparar la carne es sencillo; coloca en un bol el pan y la leche,pica muy bien los ajos y el perejil , bate el huevo y mezcla todos los ingredientes con la carne picada. Mueve bien hasta que formes una masa compacta , deja reposar y forma bolas de tamaña mediano. Pásalas por harina de maíz y metelas en el horno precalentado a 180,cuando estén hechas las dejas enfriar y las incorpora a la salsa.

Ahora prepara la salsa:

Blanquea los champiñones con limón y tritura todos los ingredientes sólidos.
En una cazuela echa el aceite, cuando este caliente incorporar los ingredientes cortados en trozos muy pequeños, añade la sal, la pimienta y la nuez moscada rehoga durante 10" a continuación echa 1 vaso de agua y 1/2 de vino tinto, deja que se haga a fuego medio durante 1 h.
Cuando los ingredientes estén blandos trituras la salsa e incorporas las albóndigas. Y mantine a fuego medio durante 30". Comprueba si necesita, sal, pimienta y nuez moscada.

Ya tienes otro plato de cuchara para tu menú diario. Puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz blanco, cous cous. Siempre dándole el toque "a mi estilo comer para reír".

Preparación

A MI ESTILO

comer para reir

Albondigas de secreto ibérico.

Ingredientes:

Para preparar la carne:

250 gr. de carne de ternera picada.

250 gr. de secreto ibérico picada.

O puedes utilizar solo carne de ternera

2 huevos.

1/2 vaso de leche.

Perejil fresco troceado.

2 dientes de ajo.

Sal, pimienta,

1 rebanada de pan sin gluten.

Para la salsa.

1 cebolla

150g de champiñones.

1/2 limon

2 dientes de ajo

2 zanahorias medianas.

1 tomate sin piel troceado.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Ahora prepara la salsa:

Blanquea los champiñones con limón y tritura todos los ingredientes sólidos.

En una cazuela echa el aceite, cuando este caliente incorporar los ingredientes cortados en trozos muy pequeños, añade la sal, la pimienta y la nuez moscada rehoga durante 10" a continuación echa 1 vaso de agua y 1/2 de vino tinto, deja que se haga a fuego medio durante 1 h.

Cuando los ingredientes estén blandos trituras la salsa e incorporas las albóndigas. Y mantine a fuego medio durante 30". Comprueba si necesita, sal, pimienta y nuez moscada.

Ya tienes otro plato de cuchara para tu menú diario. Puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz blanco, cous cous. Siempre dándole el toque "a mi estilo comer para reír".

Preparación

Albondigas de secreto ibérico.

Ingredientes:

Para preparar la carne:

250 gr. de carne de ternera picada.

250 gr. de secreto ibérico picada.

O puedes utilizar solo carne de ternera

2 huevos.

1/2 vaso de leche.

Perejil fresco troceado.

2 dientes de ajo.

Sal, pimienta,

1 rebanada de pan sin gluten.

Para la salsa.

1 cebolla

150g de champiñones.

1/2 limon

2 dientes de ajo

2 zanahorias medianas.

1 tomate sin piel troceado.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

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Ahora prepara la salsa:

Blanquea los champiñones con limón y tritura todos los ingredientes sólidos.

En una cazuela echa el aceite, cuando este caliente incorporar los ingredientes cortados en trozos muy pequeños, añade la sal, la pimienta y la nuez moscada rehoga durante 10" a continuación echa 1 vaso de agua y 1/2 de vino tinto, deja que se haga a fuego medio durante 1 h.

Cuando los ingredientes estén blandos trituras la salsa e incorporas las albóndigas. Y mantine a fuego medio durante 30". Comprueba si necesita, sal, pimienta y nuez moscada.

Ya tienes otro plato de cuchara para tu menú diario. Puedes acompañarlo con patatas fritas, arroz blanco, cous cous. Siempre dándole el toque "a mi estilo comer para reír".

Preparación