La tradicional sopa de verduras con jengibre y cúrcuma.

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   Es la reina de la cocina tradicional. Empieza cortando las verduras elegidas: puerro, apio, zanahoria, cebolla dulce, batata y unas hojas de acelgas. Trocea bien la verdura y ponlas a hervir con aceite y sal, cuando estén bien blandas retira parte del caldo y resérvalo para echarlo poco a poco hasta encontrar el espesor deseado. Añade  tres cucharas soperas de queso ligero en crema, tritura de nuevo y déjalo en el fuego 10" más, recuerda que 3" antes de retirarla del fuego puedes añadir una cucharadita de cúrcuma y pimienta negra. Completa el plato con picatostes  queso parmesano o simplemente unas semillas de calabaza con perejil.